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泡茶之水如何选?读完这篇就知道了

中国的茶文化是由西南部发展至中原及北,起初茶被列为药,从汉代以后才流入中原,东晋以后饮茶风起。如今茶已经变成了一种生活方式,老少妇孺皆宜。

宾客聚会、两好友,一间雅室,就能静品一整天。被袅袅茶香环绕未尝不是一种舒畅豁达的人生体验,于是常有人动辄花费重金求购一饼好茶。

但是很少有人意识到,好茶亦要配好水。懂得用好水泡好茶,看得是一个茶客的涵养和门道。水之于茶,犹如水之于鱼一样。“鱼得水活跃,茶得水更有其香、有其色、有其味” 所以自古以来,茶人对煮茶之水津津乐道,爱水入迷。

没有水的茶是干枯的,再好的茶叶没有水的浸泡也只是一堆枯枝。要泡出一杯好茶,用水十分重要。

《茶经》中有记载:“山水上,江水中,井水下。江水取去人远者,井水取汲多者。”这话就是说,泉水最好,江河水其次,井水水质是最差的。那么,水质有哪些标准呢?

茶圣陆羽认为,满足“清、轻、甘、冽、活”五个标准的水,才称得上宜茶好水。“清”是指水质清澈;“轻”是指水以轻为美,水分子越小,溶解的矿物质越少,矿物质铁、铝都会影响水的味道;“甘”是指水一入口,舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉,咽下去后,喉中也有甜爽的回味,用这样的水泡茶自然会增添茶之美味;“冽”是指冷寒之意,因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中,受到的污染少,泡出的茶汤滋味纯正;“活”即为流动之水。

而作为唯一能够通过国际认证的矿泉水的乌孙山泉,已在天山岩石深处奔涌了千万年,零下14度的低温也不结冰,背后的奥秘就是天然小分子团。用乌孙山泉冲泡茶叶,能更好的激发茶叶的甘醇,香味和余韵都比普通矿泉水更胜一筹,实为“饮茶之水”。

同时,经过科学的研究得知,矿泉水之中有着非常丰富的矿物质水,其硬度、铁、溶解性总固体的含量一般都比纯水以及自来水还要高许多。经过试验得知,用硬度在170毫克/升以下,溶解总固体在3000毫克/升以下,铁低于0.005毫克/升的矿泉水来泡茶的话,其茶叶的色、香、味都能够保持茶叶原本的特点。

而这些要求,乌孙山泉全部符合。不仅如此,它的多种矿物含量异常丰富、均衡,各种有害物质指标为零,是世间罕见的好水。

好茶选好水,好水泡好茶。安全无害的山泉水,无疑更是好茶的绝妙搭档。

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